Filterkoffie maakt een comeback. Bij koffiegekken en (thuis-)baristi al langer bekend onder de naam ‘slowcoffee’ maar bij het gewone publiek verschijnt er steeds vaker een pot filterkoffie op tafel. Douwe Egberts en verschillende foodtrendwatchers noemen de hernieuwde interesse opmerkelijk. “De consument wil absoluut terug naar de basis. We leven in een tijd vol haast. Daarmee is veel verloren gegaan
Een belangrijke trend voor de toekomst van koffie en espresso is de opkomst van de thuisbarista. Dat zegt Anneke Ammerlaan van Ammerlaan Food, trendwatcher op het gebied van eten en drinken. De thuisbarista wil alles zelf onder controle hebben, van het selecteren van de bonen en het zetproces, tot en met het uitschenken en het
