Donkergebrande koffiesoorten zijn niet zo schadelijk voor je maag als eerder werd gedacht. Ze bevatten namelijk een bestanddeel dat een signaal geeft aan de maag om minder zuur te produceren. Dit blijkt uit een recent onderzoek. Om de irriterende stoffen in koffie op te sporen stelden de onderzoekers menselijke maagcellen bloot aan verschillende koffiebereidingen, waaronder
