Wetenschappers in Brazilië hebben een nieuwe variant gevonden van de Coffea arabiva. De nieuwe soort bevat vrijwel geen cafeïne. Meldt de Spaanse krant El Pais.

De van nature minder cafeïne bevattende koffie soort groeit in Ethiopië. Wereld wijd drinkt 10 procent van de koffiedrinkers cafeine-vrije of –arme koffie. Hierdoor is het een belangrijke ontdekking voor de koffie-industrie.

De nieuwe koffie soort bevat slechts 0,76 milligram cafeïne per gram. Dat is beduidend minder dan de 12 milligram cafeïne per gram wat een normale arabica koffieboon bevat.

El País: ‘Het industriële proces van decafeïnering is duur en volgens wetenschappers verwijdert het niet alleen de cafeïne, maar ook enkele van de hoofdbestanddelen die de koffie zijn smaak geven.’

Bron: Misset Horeca