Liesbeth Sleijster is op de Barista Wereldkampioenschappen in Kopenhagen op een zeer verdienstelijke derde plek geëindigd. Niet eerder eindigde een Nederlander zo hoog. Tevens werd zij hiermee de beste vrouwelijke barista ter wereld. 
 

Weleens koffielanden bezocht?
,,Twee jaar geleden was ik in het zuidelijk deel van Brazilië. Om topkoffie te zoeken voor mijn deelname aan de World Barista Championships in Kopenhagen. We hebben een familieplantage bezocht, ergens hoog in de bergen, en Daterra, een van de beste plantages ter wereld. Hoe ze daar met koffie bezig zijn, is net zo perfectionistisch als een barista die koffie bereidt. Ook zijn we bij de grootste koffiecoöperatie ter wereld geweest. Bizar hoeveel koffie daar in- en uitgaat. Onderweg zie je natuurlijk veel van het land en de cultuur. Je bezoekt plekken waar maar weinig toeristen komen. Heel bijzonder.’’

Nog droomreizen?
,,Naar Ethiopië waar de koffie vandaan komt. Ik heb er veel over gelezen en supergoede soorten koffie geproefd uit dit land. Er zijn heel oude plantages en ze houden een paar keer per dag een soort koffie-drink-ritueel. Dat wil ik graag meemaken.’’

Je ideale reispartner?
,,Mijn vriend. En op koffiereis neem ik Rose van Asten mee die, net als ik, veel barista-kampioenschappen heeft gewonnen. We zijn net een bedrijf begonnen, Cocoon Coffee: we geven barista-workshops en trainingen en maken koffie tijdens evenementen.’’

…DRAMATISCHE ERVARINGEN

Nooit meer naar?
,,Ik zou een paar dagen vrijwilligerswerk doen tijdens een Nordic koffie-evenement. Dus ik in het vliegtuig naar Zweden. Ik heb niet één kop espresso gemaakt. Ik hou best van een beetje werken hoor, maar het kwam neer op sjouwen. Dit jaar ga ik weer, in IJsland dit keer, maar dan als bezoeker.’’

bron: AD.nl