Begrippenlijst volgens Jip en Janneke

Alles voor de startende thuisbarista

Re: Begrippenlijst volgens Jip en Janneke

Berichtdoor bobbee » 09 Nov 2013, 21:28

Dat is een beter en duidelijker bericht. Fijn. Misschien heb je hier wat aan:

https://www.youtube.com/watch?v=eDNAD0f ... ata_player
Espresso gear: BEZZERA Strega || Tidaka CB-1 2015
Filter gear: HARIO V60 || KALITA Kettle
Roasting gear: Behmor 1600+
Gebruikers-avatar
bobbee
 
Berichten: 1543
Geregistreerd: 24 Sep 2012, 11:40
Woonplaats: Emmen

Re: Begrippenlijst volgens Jip en Janneke

Berichtdoor manduca » 11 Nov 2013, 11:12

Tatiana schreef:Of OPV? geen idee


En OPV is een Over Pressure Valve (overdruk ventiel).
Het vibratiepompje in je Gaggia levert een veel te hoge druk (15 bar of meer) om espresso mee te zetten. Daarom zit er een OPV in. Deze regelt de druk terug door dmv een klep met veer een deel van het water terug te laten vloeien naar je watertank. Dit om op de koffie ongeveer een druk te hebben van 9 bar.

In veel machines blijkt de druk echter vaak nog steeds 10 bar of meer te zijn, wat volgens de algemene consensus te hoog is. Vaak kan de veerdruk in de OPV bijgesteld worden om dit aan te passen. Wat dan de optimale druk is is een kwestie van smaak. De "gouden regels" zeggen 9 bar, maar er zijn er velen op dit forum die een andere druk prefereren.

Voor het bepalen van de druk zijn er twee opties: en portafilter met een druk meter of een methode waarbij je meet hoeveel water er in 30 seconden terugvloeit naar je watertank als je een blindfilter plaatst. Over dat laatste zijn meer details te vinden op dit forum (even de zoek funtie gebruiken).

Ik zou zelf nog even niet met de OPV rommelen, en eerst proberen nu een goede espresso te zetten met verse gebrande en gemalen bonen. En dan vooral proeven. Het gaat om de smaak, niet dat het volgens de "gouden regels" is gemaakt.

Veel succes!
Thuis: Londinium I Luxe * Compak K10 Pro Barista
Werk: BFC Junior * Mazzer Super Jolly
Gebruikers-avatar
manduca
 
Berichten: 1430
Geregistreerd: 25 Feb 2010, 16:18
Woonplaats: Utrecht

Re: Begrippenlijst volgens Jip en Janneke

Berichtdoor Forest » 11 Nov 2013, 11:33

Interessant stukje!
Expobar Brewtus IV Rotary - Mazzer Super Jolly E - Chemex - Hario V60-01-02 - Wilfa Svart Precision - Wilfa Svart Pour Over - Clever Dripper - Hario Skerton MSCS-2TB - Aeropress - Hario Cloth Dripper DPW-3 - Kruve
Gebruikers-avatar
Forest
 
Berichten: 148
Geregistreerd: 04 Nov 2013, 19:55
Woonplaats: Velp

Re: Begrippenlijst volgens Jip en Janneke

Berichtdoor Lutz » 26 Dec 2018, 18:47

Zoiets heet ook weleens bottomless filter. Ziet er leuk uit, maar wat zijn de voordelen?
En ik vrees dat zo een bottomless filter duurder is dan een gewoon portafilter. Was bij mijn dakloze auto hetzelfde. :D
mokkakan 2 kops
Vocelli mokkakan 4 kops
Quickmill Omre
Elektra S1 microcasa a leva in rood en geelkoper ...
Lutz
 
Berichten: 121
Geregistreerd: 01 Feb 2010, 22:51
Woonplaats: Groene hart

Re: Begrippenlijst volgens Jip en Janneke

Berichtdoor guijan12 » 26 Dec 2018, 19:42

Je weet dat je reageert in een heel oud topic....? :o ;)
En een antwoord geeft op een vraag die daarin niet wordt gesteld.... :idea:

Een bottomless pf laat je goed zien of je koffie puck juist is opgebouwd.
Er zijn diverse oorzaken die de doorstroom van je koffie kunnen verstoren, waardoor de extractie niet goed verloopt.
En de koffie niet lekker is.
Dat wordt zichtbaar met een bottomless pf.
Gr, Guido
guijan12
 
Berichten: 72
Geregistreerd: 18 Mei 2018, 14:38

Vorige

Terug naar Beginnend thuisbarista?

Wie is er online?

Gebruikers in dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast