Proefpanel 'Beautiful People Coffee' (inschrijving gesloten)

Het proefpanel van Thuisbarista.nl

Re: Proefpanel 'Beautiful People Coffee' (inschrijving gesloten)

Berichtdoor mistrada » 16 Feb 2009, 21:22

Allereerst weer dank voor de bonen!
Waar ik achter kom is dat het even duurt voor de voor mij optimale smaak wordt bereikt uit de bonen. Dan kan ik pas bepalen wat ik er van vindt. En als het dan zover is zijn de bonen al op..........
Daarom heb ik mij beperkt tot espresso en cappucino.
Wat opviel was dat de espresso toch wat zuren bleef houden. Voor de cappucino was dat niet erg. Door de melk was het resultaat zacht van smaak. Niet heel uitgesproken. Maar gewoon zacht.
De espresso leverde op 95C het beste resultaat. De espresso is dan redelijk neutraal van smaak. Voor mij niet zo opvallend.

Type koffie : Beautiful People.
Machine/maler : Duetto en Macap M4D
Profiel reviewer : koffieliefhebber
Ristretto: n/a
Espresso: 7
Cappuccino: 7
Espresso macchiato: 8
Americano : n/a



Algehele smaak:
Romigheid: 7
Kleur: 7
Aroma/geur: 6/7
Crema : 7
Verpakking: glashelder

Eindoordeel: 7
SCAE Barista Level 1
Gebruikers-avatar
mistrada
 
Berichten: 119
Geregistreerd: 07 Okt 2008, 07:41
Woonplaats: Utrecht (prov)

Re: Proefpanel 'Beautiful People Coffee' (inschrijving gesloten)

Berichtdoor tennapel » 16 Feb 2009, 22:09

Roberto schreef:[...]Indien goed gezet echter gewoon lekker, op mijn Demoka M203 was het echter té zuur om te drinken. (een goede molen is dus een pre)


Grappig, ik heb een Demoka M203 (althans, ik denk dat het een M203 is, het apparaat is al wat ouder) en vond de koffie aan de zure kant.
Heb je het resultaat van de Demoka en de Compak maler ook vergeleken, dus echt het maalsel? Het lijkt me dat daar ergens de verklaring moet te vinden zijn (en een excuus om naar een nieuwe maler te gaan kijken).
machine: Izzo Alex Duetto | maler: Compak K10 Push | tamper: Concept-art Pop
tennapel
 
Berichten: 438
Geregistreerd: 17 Jan 2009, 22:17

Re: Proefpanel 'Beautiful People Coffee' (inschrijving gesloten)

Berichtdoor Roberto » 16 Feb 2009, 22:16

ja met de Demoka vond ik het enorm zuur.
Met de K3 die ik nu heb ... bijna de zuurheid helemaal weg.
Temp was het zelfde (speciaal op gelet)

Wel heb ik nu een nieuwe (convex) tamper.
Maar of dat het verschil maakt? Denk het niet :lol:

Sebastiaan heeft de M203 en K3 / M4 (macap) naast elkaar staan.
Kun je gerust even gaan proeven geloof ik :mrgreen: heb ik ook gedaan :) (En daarna direct de K3 gekocht ;-) ... geen twijfel mogelijk ... het verschil is enorm, er komen zoveel meer smaken vrij!)
Laatst gewijzigd door Roberto op 16 Feb 2009, 22:24, in totaal 2 keer gewijzigd.
PV Export -- Compak K3 Touch Polish -- Espressogear Barista RVS
Bodum Chambord cafetière 3 Kops
Reneka Viva E 1 - 6 Liter HX
Vibiemme Seplus Lusso - 5 Liter HX
Gene Cafe koffiebrander
En veel koffie ...
Gebruikers-avatar
Roberto
 
Berichten: 813
Geregistreerd: 12 Jul 2008, 16:46

Re: Proefpanel 'Beautiful People Coffee' (inschrijving gesloten)

Berichtdoor Dennis » 16 Feb 2009, 22:17

mistrada schreef: En als het dan zover is zijn de bonen al op..........

Volgende keer voor het proefpanel kilo verpakkingen :mrgreen:
La Marzocco GS/3, Compak K-10 Conic WBC.
GeneCafe
Gebruikers-avatar
Dennis
SCAE Barista Level 1
 
Berichten: 1646
Geregistreerd: 21 Apr 2008, 20:35

Re: Proefpanel 'Beautiful People Coffee' (inschrijving gesloten)

Berichtdoor swimmer » 17 Feb 2009, 03:08

Dennis schreef:
mistrada schreef: En als het dan zover is zijn de bonen al op..........

Volgende keer voor het proefpanel kilo verpakkingen :mrgreen:

Gaarne!!! 8-)
:: Dalla Corte mini EX4 :: Ceado E73s :: Mahlkönig Vario v2 :: Aeropress ::
Gebruikers-avatar
swimmer
 
Berichten: 324
Geregistreerd: 09 Jan 2009, 12:14
Woonplaats: Nijmegen

Re: Proefpanel 'Beautiful People Coffee' (inschrijving gesloten)

Berichtdoor Roberto » 17 Feb 2009, 12:09

swimmer schreef:
Dennis schreef:
mistrada schreef: En als het dan zover is zijn de bonen al op..........

Volgende keer voor het proefpanel kilo verpakkingen :mrgreen:

Gaarne!!! 8-)

I second that!
PV Export -- Compak K3 Touch Polish -- Espressogear Barista RVS
Bodum Chambord cafetière 3 Kops
Reneka Viva E 1 - 6 Liter HX
Vibiemme Seplus Lusso - 5 Liter HX
Gene Cafe koffiebrander
En veel koffie ...
Gebruikers-avatar
Roberto
 
Berichten: 813
Geregistreerd: 12 Jul 2008, 16:46

Re: Proefpanel 'Beautiful People Coffee' (inschrijving gesloten)

Berichtdoor LanWolf » 17 Feb 2009, 15:49

Jeps ... maar goed, nu de maling eindelijkgoed staat, de temperatuur hoog, is de smaak prima, het zuur is afgenomen, en een ietwat bittere choco voor terug gekomen,ik zet hem op 107 op de pid van mijn silvia.Verder ook een wat meer "hout" er in als wanneer lager gezet.
Als espresso zeer geslaagd, en ook voor de cappucino een goede keuze, blijft goed overeind onder de melk. Volle donkere crema.
/* Just a Byte */
99'er Rancilio Silvia Pid'ed (Auberins) - Ascaso Molino I-1
Gebruikers-avatar
LanWolf
 
Berichten: 21
Geregistreerd: 03 Aug 2008, 11:37
Woonplaats: Apeldoorn

Re: Proefpanel 'Beautiful People Coffee' (inschrijving gesloten)

Berichtdoor Faberic » 19 Feb 2009, 23:34

Zo, ik zal nu ook mijn reactie posten. Ik heb de koffie inmiddels een tijdje in bezit, en hij is dan ook op.

Ik ga geen cijfers geven, want ik vind het raar om iets subjectiefs aan te geven met iets wat objectief zou moeten zijn. Cijfers voor zoiets als koffie zijn dan ook op geen enkele manier te vergelijken met elkaar (behalve natuurlijk als 1 persoon meerdere koffies proeft, dat is wat anders), want iedereen heeft zijn eigen schaal.

Mijn mening: Beautiful people coffee was in het begin erg zuur, maar na wat stoeien kom je toch uit op een erg lekkere espresso. Er komt bij mij wat zoets naar boven drijven en een erg fijn aroma. Gasten waren ook erg tevreden. Dit was met mijn silvia met auber PID op 105 graden.

Toen las ik vandaag hier dat iemand 107 optimaal vond, dat heb ik ook geprobeerd. Het zure is dan een stuk minder, de koffie wordt een stuk bitterder en krijgt wat meer chocoladesmaak. Ik vond het zelf goed, hoewel ik de wat rinsere net iets lekkerder vond vanwege de nasmaak en het subtiele aroma.

Cappuccino maak ik niet vaak, maar voor deze test heb ik dat ook geprobeerd. Smaakt ook goed! Prettige combinatie met het schuim, de koffie houdt zich goed staande en is nog duidelijk herkenbaar. Ik denk dat een cappuccino liefhebber hier wel wat aan heeft, en ik zou het gasten ook durven voor te zetten. Kan me niet voorstellen dat iemand daar nog suiker in wil hebben.

Normaliter brand ik zelf, behalve als ik daar even geen tijd voor heb, en ik zal dit op zulke momenten zeker overwegen als alternatief! De koffie is erg vers en ziet er goed uit in de kop.

Bij deze dus ook geschikt voor een matige molen (Gaggia MDF) i.c.m. met een temperatuurvaste Silvia.

Bedankt!
Mijn Apparati: Rancilio Silvia met PID - Mazzer Mini - I Roast 2 - Xpressivo Barista Tamper - Synesso Baskets!
Faberic
 
Berichten: 33
Geregistreerd: 31 Jan 2009, 15:01
Woonplaats: Utrecht

Re: Proefpanel 'Beautiful People Coffee' (inschrijving gesloten)

Berichtdoor Fred » 20 Feb 2009, 11:25

Er kleven natuurlijk allerlei problemen en bezwaren aan het toekennen van cijfers. Toch geef ik daar een grote voorkeur aan omdat ik dan in ieder geval weet of de proever de koffie heel goed, goed, matig of slecht vindt; een 9 of een 7 verschilt nogal en ook een 2 of een 5. Geeft mij meer houvast dan een omschrijving, die overigens ook nuttig is om de smaaksoort te weten. Bij mij gaat het er om of ik houvast krijg in mijn zoeken naar lekkere koffie.
Magister Stella, Macap M4D
Fred
 
Berichten: 378
Geregistreerd: 20 Dec 2008, 17:47

Re: Proefpanel 'Beautiful People Coffee' (inschrijving gesloten)

Berichtdoor Sebastiaan007 » 20 Feb 2009, 11:49

Precies Fred!
En als je dan ook extra info geeft bij je cijfer dan snapt iemand ook sneller en gemakkelijker waarom je een bepaald cijfer toekent.
iRoast, do you?
Afbeelding
Gebruikers-avatar
Sebastiaan007
Sponsor
 
Berichten: 2333
Geregistreerd: 10 Dec 2007, 19:45
Woonplaats: Utrecht

VorigeVolgende

Terug naar Proefpanel

Wie is er online?

Gebruikers in dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast