Caffenation Amsterdam

Waar kun je terecht voor goede koffie? Is de koffie in de Nederlandse horeca echt zo slecht?

Caffenation Amsterdam

Berichtdoor verskure » 11 Feb 2015, 14:47

Getipt door een Belgische vriend van me, dat de beste koffietent uit Antwerpen ook in Nederland zit nu.

Sinds 5 weken open: Caffenation in Amsterdam aan de Theophile de Bockstraat 37.

Net een filter Kenia gehad en een espresso Ethiopië. Twee maten van me aan de cappuccino. Erg goed, enorm aardige kerel die veel te vertellen had over koffie.

Hij vertelde bijvoorbeeld dat hij na het branden zijn espressobonen minstens een week (en het liefst twee weken) laat liggen voor hij ze gaat gebruiken, en dat Giraffe in Rotterdam ook een week wacht. Wat vinden jullie hiervan? Ik weet dat je meestal 3 dagen wacht, maar twee weken?
Espresso: Profitec Pro 700 - Profitec Pro T64
Filter: Hario (v60, Syphon, Kettle, Server) Kalita Wave, Chemex, Aeropress, Bialetti Mini - Mahlkonig Vario
verskure
 
Berichten: 77
Geregistreerd: 05 Feb 2013, 15:43
Woonplaats: Amsterdam

Re: Caffenation Amsterdam

Berichtdoor erik82 » 11 Feb 2015, 15:04

Meestal wacht ik 5-7 dagen tegenwoordig en gebruik ik de bonen tot 2,5-3 weken. Voor de 5 dagen zijn de meeste bonen al wel goed maar nog zeker niet optimaal. Sommige bonen zijn na 2 weken ineens geweldig en 2 dagen erna stukken minder.

Hangt heel erg af van de boon en de branding.
erik82
 
Berichten: 1287
Geregistreerd: 22 Nov 2011, 15:48


Terug naar Reviews

Wie is er online?

Gebruikers in dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 3 gasten

cron