It’s monday, Brew Monday en deze wat later dan normaal en niet de French-Press zoals aangekondigd. Maar wat gaan we dan maken? Deze keer is het Norwegian Egg Coffee. Vorige week werd koffie-minded FaceBook overspoeld met een filmpje over deze zetmethode. Maar koffie met een ei erin… Gaat dat wel goed en smaakt dat wel? Wij proberen het voor je uit!

Norwegian Egg Coffee

Norwegian Egg Coffee is een zetmethode die zijn origine heeft in Zweden en Noorwegen. In sommige delen van het Middenwesten van de Verenigde Staten wordt deze methode ook gebruikt, daar wordt het “Church Basement Coffee” genoemd. De zetmethode is ideaal om in grote hoeveelheden koffie te zetten. Kort gezegd is het gemalen koffie mengen met een rauw ei voordat je het in kokend water doet. Grote voordeel is dat je geen filter nodig hebt bij deze methode.

1. Doe 1l water in een pan en breng deze aan de kook.
2. Weeg ongeveer 40 a 60 gram koffie af en maal deze zoals voor filterkoffie.
3. Doe de gemalen koffie in een kom en voeg er een scheut water bij een een heel ei. Alles goed mengen!
4. Voeg de koffie toe aan het kokende water en laat het 3 minuten koken. Niet roeren!!!
5. Haal de pan van het vuur af en laat het enkele minuten staan. Schep met een schuimspaan de koffieprut/ei eraf.
6. Schenk voorzichtig de koffie in een kop of glas.
7. Geniet van je Brew Monday koffie!

Je kunt eventueel de koffie nog door een koffiefilter of zeef doen om hem helemaal clean van koffieprut/ei te krijgen. En hoe smaakt het? Iedergeval proef je niks van het ei terug en de koffie is totaal niet bitter maar je haalt niet alles naar boven met deze manier van koffie zetten. Leuke methode als je campeert maar niet voor een single origin koffie.

Volgende week maandag een nieuwe Brew Monday dus een nieuwe zetmethode, de French-Press!!

Begin jij de week altijd met koffie? Laat jouw #brewmonday koffie zien!

Gebruik de tags #brewmonday en #thuisbarista